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吃烧烤时的注意事项

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020/12/21     浏览次数:    

  烧烤食物是很多都喜欢吃的,不过烧烤吃多了不健康,但是只要我们不经常吃,而且吃烧烤时注意方法,就可以尽量减少不健康物质的产生,下面合肥紫蓬山烧烤基地就为大家介绍一下吃烧烤时应该注意的事项。

合肥紫蓬山烧烤基地

  1、烧烤烤肉时要避免肉类食品与明火接触,并且不要让油脂滴到明火里燃烧。
  因为油与明火接触燃烧后产生的烟里含有苯并芘,苯并芘随烟雾穿过肉类时会附着在肉上或菜上,对身体健康不利。建议给食物制作“保护罩”用锡纸将食物包起来,这样既不会造成油脂下滴,也不会让被烤的食物收到“烟熏火燎”。
  2、在烧烤前对要烤的食物用大量的葱姜蒜进行腌制。
  因为杂环胺的产生需要自由基的参与,而腌肉时加入葱姜蒜则会减少自由基的产生,进而减少烤肉时杂环胺的产生。
  3、吃烧烤时,不要喝啤酒。
  啤酒清凉爽口,在吃着口味较重的烧烤同时在喝点啤酒,是很多人的选择。但是这样做不亚于饮鸩止渴。因为啤酒中的酒精与烧烤中的多环芳烃类和苯并芘类物质结合,会诱发消化道肿瘤。
  4、吃烧烤时最好同时摄入含维生素C丰富的食物如辣椒,茼蒿,苦瓜,生菜,空心菜,猕猴桃,大枣,柑橘类等。因为维生素C可减少致癌物亚硝酸盐的产生,并且具有一定的抗氧化作用。
  5、注意食物的多元化。
  烧烤不一定都要烤肉,粮谷类(烤馒头)和蔬菜(烤韭菜,烤青椒)烤起来同样也美味十足。多种食物一起吃,就减少了肉类的摄入,会更健康。
  总之,虽然烧烤含有致癌物质,但也不要拒烧烤千里之外。只要掌握了适当的方法和适当的量,我们依旧可以享受烧烤的美味和它带给我们的惬意。
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